Классиковод за плитой

[Антон80]

А что налито в емкость?

[andy]

А что налито в емкость?

Жьир с рыбки вытопился

[Антон80]

То есть просто кладешь рыбу в это пустое устройство, и на плиту?

[andy]

То есть просто кладешь рыбу в это пустое устройство, и на плиту?

на дно опилки от фруктовых. в данном случае абрикос. потом фольгу, что бы жир не капал на опилки и не воняло и не портило продукт.

[Антон80]

Интересно..

[andy]

Интересно..

А главное вкусно...

[гость]

А главное вкусно...

Рыбка небось свеженькая, а не как у нас?

[Буйный]

потом фольгу,

Я обычно ставил старую люминиевую тарелку для сбора жира. Хотя и фольга вариант .

[alwis64]

Эх, блин, вдогонку....

[VLAD]

Люблю эту тему читать - после прочтения почти всегда на кухню бегу

[andy]

Рыбка небось свеженькая, а не как у нас?

Как выяснилось после разморозки, перемороженная, блин
Но это не помешало её слопать всю с превеликим удовольствием

Я обычно ставил старую люминиевую тарелку для сбора жира

такой априори нет

[X-TAZ]

Наполеон на сковородке из программы "все буде добре", который очень хочет попробовать делать моя мать. В самой программе не успела записать рецепт - заставила меня в интернете смотреть эту программу и записать рецепт, шо я вчера ночью и делал. Вот видео рецепт тут. http://stbvideo.org/vse-bude-dobre/7736

[Антон80]

alwis64
Тебе сюда надо
http://www.semerka.info/forum/viewtopic ... %B0#p99545

[X-TAZ]

Наготовила сёдня жена пару новых салатов...один греческий, другой с печенью трески... Будем наслаждаццо! И холодец чудесный получился... застыл даже, в отличие от всех предыдущих разов! И шампуня 2 бутылки есть на троих....Думаю фатит....

[гость]

на троих

Саня, кто третий, если не секрет?

[andy]

Саня, кто третий, если не секрет?

Мама чья-то

[X-TAZ]

Хочу предложить на пробу (мне очень понравилось) блюдо, сделанное из мексиканской смеси замороженных овощей, приобретённой в варусе. В смеси есть - зелёный горошек, кукуруза варенная, спаржа, морковь и ещё куча всего... Вобщем туда добавила жена краснодарский соус и фарш куриный. И на сковородку. Блин абалденная вещь. С обычной перловкой вкусно идёт.

[гость]

Говядина. Жена по моему заданию в интернете вычитала рецепт. Два раза готовил. Нормально: легко и просто. Это важно!

1-й этап.
1. Берем говядину (500 г, я брал 1 кг), режем кусочками, слегка солим.
2. Разогреваем сковороду и льем немного подсолнечного масла.
3. Говядину обжариваем на довольно сильном огне до румяной корочки. Жарим без крышки, иногда помешиваем.

2-й этап.
1. Поджаренную на 1-м этапе говядину перекладываем в кастрюлю с толстым дном (я брал из нержавейки на 2 л).
2. Сверху на говядину выкладываем мелко порезанную луковицу (я брал 2 на 1 кг говядины) и столовую ложку (с горкой) муки (я брал 2 ложки на 1 кг говядины) и заливаем кипятком (я делал, чтобы покрылось все).
3. Доводим до кипения и на малом огне под крышкой тушим 1,5...2 ч, иногда перемешивая.
В конце, как обычно (за 10...15 мин. до конца) добавляем лавровый лист и черный перец горошком. Ну и по вкусу досолить не забываем.

Мука. Зачем мука добавляется? Чтобы загустить соус. Но мука должна быть предварительно прогрета градусов до ста хотя бы, чтобы клейкость ушла. Это общая технология загущения соусов.

[alwis64]

Сам пока не испробовал, но должно получиться не плохо:

Хлеб на костре
Одним из самых необычных, но простых блюд, которые можно приготовить на пикнике и прямо на костре, можно назвать хлеб. Вряд ли в магазине вы найдете хлеб, приготовленный таким образом! Этот рецепт попробовать точно стоит. А понадобятся вам для этого 2 стакана муки, 1 ч.л. дрожжей, 1 ч.л. сахара и щепотка соли, 1 стакан воды или молока, 1 ст.л. растительного масла. Для приготовления теста залейте дрожжи теплым молоком или водой, оставьте немного постоять. Добавьте соль, сахар и половину всей муки и вымесите. Затем добавьте растительное масло и оставшуюся часть муки. Полученное тесто накройте полотенцем, оставьте в теплом месте на полчасика, чтобы оно поднялось. Когда тесто готово, возьмите шампуры, намотайте его аккуратно в виде спирали и жарьте, переворачивая, до появления золотистого цвета. По желанию в тесто можно добавить разные специи. Замешивание теста на природе вдохновит далеко не каждую, поэтому его можно заранее сделать дома.

[X-TAZ]

X-TAZ писал(а):
на троих

Саня, кто третий, если не секрет?

Ответ :

Мама чья-то

А мексиканскую смесь овощную тут ещё одна мадам посоветовала с рисом попробовать.

[bilbo]

[AlexK]

А мексиканскую смесь овощную тут ещё одна мадам посоветовала с рисом попробовать.

Периодически делаем, довольно вкусно.

[Буйный]

добавила жена краснодарский соус

В этом и вся соль рецепта

[DJTigra]

а кто как жарит мясо? я, обычно, обжариваю на масле минуту с каждой стороны, потом доливаю воды и минут 10 тушу, переворачивая каждые 3-4 минуты, потом снимаю крышку и жду, пока вода выкипит, тоже попутно периодически переворачивая и в конце, когда вода выкипела, обжариваю с каждой стороны до румяного цвета

[Антон80]

Я только на шампуре сам могу