Классиковод за плитой

[Stanislav]

Готовлю по необходимости. Но бывают и порывы души. Не люблю когда мне оставляют полный холодильник снеди всякой. Могут вернуться через пару недель и найти то же самое с пузырями. Если остаюсь один, то покупаю что нужно и готовлю сам. Из любимого - суп. Варю курицу. В бульон засыпаю капусту (много и длинныме полоскаме). Через 20 минут добавляю картофель и морковь (по вкусу). Еще через 15 минут добавляю мясо куриное по шинкованное. Лавр, соль и перец (красный и черный. Достаточно много). 1-2 ст. ложки пасты томатной. Варю до готовности (морковь пока мягкой не станет). Ффсе. Ложка, воткнутая в середину кастрюли, стоит и не шелохнется. Это обед и ужин. Очень люблю его.
Ну и шЫшлИк по жарить. Правда магазинскей Кстати. Нелюбителям уксуса, но любителям мариновать в вине и майонезе. И то и то содержит уксус. Потому и мясо мягчает.

[Витя]

Плавно переходим на женский кулинарный канал...Мужики,Вы чего?Скоро чувствую и про косметику страница появится.
Без обид...

[Stanislav]

Ну если заведешь про косметику - то бог с тобой. Главное парады у нас тут не устраивай.

[Mr_Ice]

Скоро чувствую и про косметику страница появится.

как женатый человек а заодно и брат могу вполне поговорить о косметике, да и не только женская косметика бывает.

[Bemrik]

а я вот так умею)))


чтот больше воток ненайду((

[Mr_Ice]

а я вот так умею)))

вот ролы всякие японские что то я стремаюсь есть, да и рыбу люблю в виде шпротов, икры и воблы

[Bemrik]

а я вот так умею)))

вот ролы всякие японские что то я стремаюсь есть, да и рыбу люблю в виде шпротов, икры и воблы

да ладно вкусняшка, особенно когда сам делаешь и знаешь что там внутри

[четвёрковод]

На правах ОФФТОПа.
У меня получается только одно блюдо, но исключительно хорошо получается. Разновидностей у него много знаю, а название одно ""какая гадость"" , жена хвалила. Пример тут http://www.semerka.info/forum/viewtopic ... 9&start=75

[vanadiumus]

Да , но где у нас взять свеже пойманную морскую рыбу? Я как-то в году 2001м попробовал настоящие суши со свеже зарезанным лососем (на самом деле назывались по другому) - вот это - да! Сейчас где бы ни пробовал - гадость полнейшая! Так же как и пицца - такое впечатление , что сделано из каучука.
А вообще - я обожаю делать соусы. Рецептп не скажу , поскольку ни одного не знаю. Делаю из того , что под руку попадётся и по настроению. Вот однажды сделал сырный соус - понравилось всем , но рецепт я забыл уже через пол-часа. И вот уже 3,5 года не могу вспомнить , а так охота снова почувствовать тот незабываемо вкус. Я помню , что там был Российский сыр и белок куриного , а может и перепелиного яйца и... НЕПОМНЮ!

[Буйный]

Мужики,Вы чего?

Рецепты обсуждают тут. Витя
Лучшие повара кто? Правильно, мужики. По-моему, провокацией попахивает снова...

[Classic]

а я вот так умею

М-м-м!.. Никогда не пробовал, но мечтаю. Но...чё-то я очкую (С)! Рыба сырая? Пронести может ведь с непривычки!

[Витя]

Буйный,Mr_Ice,я больше не буду!

[Bemrik]

vanadiumus
ээ давай рассказывай рецепты соусов я тож этим увлекаюсь..
незнаешь что за соуст в кружке который к кратошке фри дают?

а так обажаю"сметана50%+майонез50%+ огурчик соленый(главное воду отжать), чеснок(много)+соль+перец+укропчик"
или сацибелла с сметаной
или брынза(парижская буренка)+майонез+ много чеснока+укроп+ петрушка+специи и всё это в жидкой консенстенции....

[Bemrik]

Classic
рыба не сырая а соленая(или слабо саленая), ну та которая на бутербродах, ну я такую юзаю)

[vanadiumus]

ээ давай рассказывай рецепты соусов я тож этим увлекаюсь..

Я их придумываю "на лету". Просто открываю холодильник , начинаю метаться по кухне , выставляю перед собой все специи и травки , заглядываю в прабабушкин буфет и начинаю соображать что с чем смешать и как готовить (варить , тушить , жарить , парить , просто миксером (как тот сырный) , добавлять муку или нет). Пока ничего не записывал. В следующий раз поставлю рядом сестру или мамку , чтоб записывала. Два раза получилось так , что мне самому не понравилось , а домашние просили повторить. Так я по причине того , что соус мне не понравился , рецепт тутже забыл и не смог повторить.
Да и если готовишь соусы , то дуиаю тебе доказывать не надо , что соус через5...8 часов меняет вкус кординально , поэтому некоторые приходится выдерживать по пол-дня.

незнаешь что за соуст в кружке который к кратошке фри дают?

Если это в макдаке , то я там вообще ниразу небыл , но у меня там брат двоюродный работает - могу спросить.

[Bemrik]

vanadiumus
да то что в макдаке я и так купить могу) знакомый поставщиком работает, я купил себе сырный килограм, после половину уже блевать хотелось, ща его не ем даже)

[Урал]

даааа)) бпшки бомж пакет. аля доширак называйте как хотите

[Stanislav]

Бич-пакеты - раз в год тянет испробовать. Дабы вкус обновить. Ну чтоб нормальная еда не приедалась.

[Ecstactia]

Да
Да
В основном кондитерку всякую ,но иногда и так чего пожевать вкусного можно зделать

[Shvarzneger]

Готовить люблю, но готовлю редко, потому как если начинаю, то это надолго и всегда очень вкусно.
Из того, чему я научил готовить свою жену. Во всех рецептах всё всегда жарится, варится и тушится на среднем огне.
1. Фасоль в томате.
Понадобиться красная фасоль, столько сколько хотите, мясо любое в количестве от 1/2 до 1 от количества фасоли, морковь 1 большая, репчатый лук одна большая головка, томатная паста 200г., подсолнечное масло, соль, специи по вкусу, я добавляю розмарин или майоран, обязательно петрушку, у меня сушеная со своего огорода, высока тушильня (кастрюля) с толстым дном. Морковь режем крупно, лук мелко, обжариваем в тушильне всё вместе до того момента, как лук начнёт "золотится", мясо режем кусками, чтоб удобно было есть и обжариваем вместе с луком и морковью до полуготовности, не забываем посолить. Предварительно вымоченную в течении 8-ми часов фасоль добавляем в тушильню к мясу и доливаем воды до верхней кромки фасоли, солим. Тушим 20 минут, закрыв крышкой. Добавляем томатную пасту, специи, петрушку. Тушим ещё 20 минет. Всё, блюдо готово.
2. Подлива с белым соусом.
Понадобится любое мясо 500-700г., лук репчатый большая головка, сметана 15-20% 500г., молоко 6% 1/2 стакана, уксус 70%, высокая сковорода, подсолнечное масло, соль, специи по вкусу, я добавляю чёрный перец и кари (но кари на любителя). Лук режем полукольцами, обжариваем до золотистого цвета, добавляем нарезанное мясо кусочками 2х1х1, можно и бОльшими, солим, обжариваем до того момента, когда из него уже выступит много сока и он окаженся на сковорде и мясо получается, как бы тушиться начинает. В этот момент добавляем всю сметану и хорошо перемешиваем, через 2-3 минуты добавляем молоко и 1/2 ст. ложки уксуса, специи. Блюдо готово когда соус начнёт загустевать, это происходит, когда выпаривается всё молоко. Подлива получается довольна густой. Хорошо считается с макаронами и картошкой-пюре.
Следующему блюду я жену не учил, это моя импровизация.

Свинина режется как на стейки и обжаривается с двух сторон, в процессе обжаривания сбрызгивается 70% уксусом, солится. Картошка солится, отваривается до состояния чтобы не раваливалась, часть вынимается из кастрюли и обжаривается со всех сторон, остальная картошка варится дальше и из неё делается пюре. Кабачки режутся кольцами обмазываются чесноком солятся и обжариваются с двух сторон. Лук режется кольцами и обжаривается до золотистого цвета. Морковь режется кубиками и вместе с брокколи, брюссельской и цветной капустой, стручковой фасолью, зелёным горшком из банки солятся и отправляются тушиться до готовности.
Серверуется всё это так. В центр большой тарелки выкладываются 2 куска мяса, сверху оно украшается обжаренным луком. Затем вокруг выкладываются свежие порезанные помидоры, консервированная фасоль из банки (можно приготовить фасоль как по моему первому рецепту, только без мяса), картошка-пюре, смесь из капуст и стручковой фасоли, обжаренная картошка, кабачки. По всей тарелке хаотично разбрасываются консервированные маслины без косточки и наполнителей, а также свежая зелень. Надо постараться, чтобы съесть хотя бы одну тарелку данного блюда даже без хлеба.
Когда я всё это готовил, то у меня было занято всё 4 конфорки на плите и не хватало сковородок, имеющихся в доме, поэтому лук и кабачки, приходилось выкладывать на отдельную тарелку.

[Андрей3110]

Админ! Даешь раздел Кулинаров?
Попробовал мариновать шашлык только луком. ооочень доволен, правда соседы в панике, ибо жарил шашлык на электрошашлычнице, как они не вызвали пожарных я незнаю...
подробности тута ... фото с пьянки летом (так чисто для красаты)
http://www.liveinternet.ru/users/andreyvn/post153188379

[Андрей3110]

Вот! ... Вот это прально! Готовь сани Летом! А Рецепты Шашлыка Зямой! ... Скоро Вясна, пора шашлычная!
ато забросили такой раздел в такую глушь шо ненайти ...

[Joker48Rus]

шашлычная пора близится)) эх баранинки бы сейчас.....


аж слюнки потекли)

[senatora]

1. Любите ли Вы готовить? - по настроению.
2. Умеете ли Вы готовить? - да, но не всё.

3. Как и что Вы готовите?
В основном курица жареная или свинина с разными приправами. Причем каждый раз получается по разному (приправы разные).
А шашлык нравится мариновать в лимонном соке - кисленько получается!

[Буйный]

эх баранинки бы сейчас.....

.Тоже никогда не мариную мясо уксусом. Лимон, много лука и зелени. Для курицы - кефир, майонез.