Клуб любителей классики ВАЗ-2107, ВАЗ 2104 и всего модельного ряда начиная от ВАЗ-2101 - доработка, тюнинг, ремонт, советы.

Здравствуйте, уважаемые форумчане. Собственно вопрос простой, а точнее их несколько, но они связаны:
1. Любители Вы готовить?
2. Умеете ли Вы готовить?
3. Как и что Вы готовите?

Давайте делиться рецептами и секретами приготовления любых блюд: шашлыки, пироги, супы и так далее и тому подобное и вкусное.

Лично мне нравится готовить, но по скольку особо никто меня этому не учит, то учусь путём проб и ошибок, а помогает мне книга советских времён (1964 года) "О вкусной и здоровой пищи".

Жду Ваших ответов.

Димон на зелёнке писал(а):1. Любители Вы готовить?

не особо

Димон на зелёнке писал(а):2. Умеете ли Вы готовить?

смотря что

Димон на зелёнке писал(а):3. Как и что Вы готовите?

шашлыкинг, яичницу, покупные пельмени и мивину. Вроде все что умею...

VladiZlav, шашлык, полагаю, тоже покупной?

Димон на зелёнке писал(а):VladiZlav, шашлык, полагаю, тоже покупной?

мясо покупное. Маринад авторский. Приготовление тоже. Маринад на майонезе не признаю - уксус онли.

VladiZlav писал(а):мясо покупное. Маринад авторский.

Понятное дело не от сердца отрываете.

VladiZlav писал(а):Маринад авторский. Приготовление тоже. Маринад на майонезе не признаю - уксус онли.

Сами расскажите или будем пытать? На сильном огне.... пережарим что-нибудь и заставим скушать. )))

Димон на зелёнке писал(а): Сами расскажите или будем пытать? На сильном огне.... пережарим что-нибудь и заставим скушать. )))

завтра расскажу. Сегодня настроение плохое :(

готовить не люблю.но иногда пробивает из моих шедевров ( борщ, пирог, гренки(иногда очень редко жену по утрам балую)ну и естесно яичница.) слаты за готовку не считаю хотя делаю и вроде получается рецепты тож беру из книг с импровизацией на вольную тему плюс фантазия

lazurko писал(а):слаты

Это что?

VladiZlav писал(а):

lazurko писал(а):слаты

Это что?

Рискну предположить, что это салаты
А что такое последнее в этом списке:

VladiZlav писал(а):шашлыкинг, яичницу, покупные пельмени и мивину.

?

прошу прощения САЛАТЫ :unsure: опечатка получилася .а у вас вроде как плохое настроение? :ermm: хотя верный способ его улучшить это вкусно перекусить не путать с наесться (изза стола нужно вставать с чуством легкого голода )

VladiZlav, полагаю салаты.


Делитесь рецетами всяких вкусностей!!! )))

Добавлено спустя 2 минуты 52 секунды:

Блондинка, Вы как девушка наверное хорошо готовите?

lazurko, из за стола нужно выходить с чувством либо выполненного долга (съеденно всё, что возможно) или достижения гармонии и равновесия (внутрь уже не запихнуть, но и обратно не вылезает). )))

Димон на зелёнке писал(а):Блондинка, Вы как девушка наверное хорошо готовите?

Ошибаешься.

Димон на зелёнке писал(а): 1. Любители Вы готовить?
2. Умеете ли Вы готовить?
3. Как и что Вы готовите?

1. Нет.
2. Нет.
3. Без ответа.

Димон на зелёнке писал(а):Давайте делиться рецептами и секретами приготовления любых блюд: шашлыки, пироги, супы и так далее и тому подобное и вкусное.

Делиться нечем.

Димон на зелёнке писал(а):а помогает мне книга советских времён (1964 года) "О вкусной и здоровой пищи".

Тоже люблю такие книжки!

Блондинка писал(а):Ошибаешься

Не то, чтобы я это знал, но догадывался. )))

Блондинка писал(а):Тоже люблю такие книжки

Жуя бутерброд представлять мясо с соусом с картинки? )))

Димон на зелёнке писал(а):Жуя бутерброд представлять мясо с соусом с картинки? )))

Нет, не из-за картинок, а как практическое руководство...

Блондинка, руководство к чему?

Если

Блондинка писал(а):

Димон на зелёнке писал(а): 3. Как и что Вы готовите?

3. Без ответа.

А вдруг приспичит что-нибудь приготовить

Димон на зелёнке писал(а):внутрь уже не запихнуть, но и обратно не вылезает).

вы открыли мне глаза
ну с каких рецептов нпчнем?

Блондинка, и много уже? Приспичело... )))


lazurko, с любых.

Я не умел готовит шашлык, а в семье у нас его никто не готовил. Рецепт, которым пользуюсь с некоторыми изменнениями, рассказала знакомая, за что ей оченб благодарен.

А рецепт такой. Мясо - корейка на рёбрышках. Можно конечно любое, но мне это нравится. Мясо мою и срезаю толстые куски жира. Затем режу репчатый лук и кладу на дно тары, где будет всё мариноваться ровным слоем, толщиной в одно-два колечка. Половину лимона выжимаю в тару, затем режу то что осталось после отжима и кладу на лук. Бросаю пару перца-гарошка. Так же стебельки зеленушки - петрушки, укропа, белый стебелёк зеоённого лука. Кусок мяса натираю приправой. Любой - смесь прецев, спец для шашлыка или любой другой для мяса. Главное если приправа острая - не переборщить. Лишние смахиваю. кладу мясо на "подстилку" в тару. Далее повторяю слой так же. Поверх последнего слоя мяса снова слой "подстилки". Так как смесь перцев я сначало насыпал в тарелку для удобства обваливания мяса, то остатки засыпаю в тару. Заливаю всё это молоком. Соль тоже не забываем класть - я подмешиваю её в приправу и натираю. Маринуется это в районе двух часов. Далее сполоснув с мыса всё лишнее в этом же маринаде жарю. В среднем на 0,5 кг мяса (два три куска корейки) один - полтора лимона. А лук и зелень на глаз.

Вроде всё написал, но если чего вспомню, то добавлю.

Димон на зелёнке писал(а):1. Любители Вы готовить?

2. Умеете ли Вы готовить?

3. Как и что Вы готовите?

1. 50/50
2. Да
3. Как писать долго, а вот что.....практически всё.

alex, ну может чем то поделитесь? Таким чем можно удивить знакомых на пикнике или себя побаловать.

1. Готовить люблю не особо.
2. Готовить умею не всё.
3. Борщ, супы, макароны (оригинальные). Ну, мелочи в виде яичницы с помидорами или жареных кабачков с чесноком в расчёт не беру- это элементарно.

Мой рецепт макарон: делаем пережарку- лук, морковку обжариваем в масле, под конец добавляем тушенку (качественную, в нашем регионе это борисоглебская). Откидываем макароны, смешиваем с пережаркой, добавляем кетчуп для цвета и пару яиц (разбиваем в сковородку). Пару минут потушим на огне- готово!

Добавлено спустя 6 минут:

Кстати есть такие мелочи как, например, кушая помидор, не солью его посыпать, а сахаром. Попробуйте!
А если очень хочется жареных кабачков, но нет их под рукой- пожарьте аналогично огурцы- то же самое!

Да умею, да люблю готовить. Живу один поэтому по любому приходится себя баловать вкусной и не полезной едой.

Мое самое любимое это шашлык.
Итак берем куриную грудку(и) режем их на кубики примерно 6х6х6 см. выкладываем их в кастрюлю и заливаем молоком по верхний кусочек и на сутки но если реально срочно то можно утром в 7 залить и вечером примерно в 10 продолжать приготовления, затем не сливая молока(ну можно чуточку ) добавляем майонез и приправу к шашлыку и уксуса немного ну на вкус пробуем должно быть чуточку кисловато.. энергично перемешиваем и ждем до утра утром готово к употреблению не только мясо в сыром виде но и маринад можно использовать в дальнейшем приготовлении шашлыка(а еще осень вкусно хлеб обмакнут в маринаде и подержать несколько минут над огнем это придает ему аромат дымка). Мясо можно использовать любое но тогда его надо выдерживать в молоке именно сутки, а куриные грудки очень нежные и им хватает пролежать там с утра до вечера. Можно еще приготовить отдельно лук в уксусе и потом примерно за 3-4 часа добавить в кастрюлю с мясом.


Еще рецепт приготовления Мивины (вермишель быстрого приготовления):
Берем вермишель и крошим ее как можно мельче потом добавляем 2-3 столовой ложки майонеза и перемешиваем это до единой массы чтоб вся вемишель слиплась, режем сосиску или сардельку(короче колбасное изделие) и заливаем кипятком. Ждем примерно 10 минут(из-за майонеза она готовится дольше) перемешиваем и наслаждаемся...


Бутерброд: Берем кусок хлеба по середине четко намазываем его немного маслом сливочным, потом колбаса , сыр и в микроволновку.

Бутер для экстрималов берем булочку с повидлом и разрезаем ее (но не до конца короче надрез збоку) кладем кусок брынзы и в микроволновку(надо дождаться пока брынза не начнет плавится) получается солено сладкий бутер это очень прикольно и вкусно.

Classic, это что то вроде макарон по флотски получается?

lost_c-s, а почему нужно держать мясо именно сутки в молоке? Если лук держать в уксусе, то нужно ли добавлять уксус потом в маринад?


Кстати раз разговор про бутерброды, то вот вспомнил как любил раньше готовить бутерброды в духовке. На лист тонкого лаваша (Армянский кажется) кладём кусок докторской колбасы толщиной около сантиметра. На него такой же кусок помидора - если помидор не очень большой по диаметру, то кладём пару кусков помидора. Далее зелённого или репчатого лука, зелень, сыр (лучше тёртый, но не принципиально). Заворачиваем конвертик и скрепляем его зубочистками, чтобы он не разволился. Ставим в духовку (можно наверное и микроволновку, так как последней нет. то не готовил в ней). Готовность - это когда сверху уже хрустящая корочка, но не сгоревшая серединка. В результате получается вкусно, сытно, хрустит сверху, а внутри за счёт помидора мягко и сочно.


А как Вы определяете готовность шашлыка, при жарке? Я, например, смотрю на внешний вид - когда начинает подгорать, то уже скорее всего готово - причём чуть чуть поджарости не чувствуется на вкус, а наоборот играет роль аппетитной корочки. Так же делаю надрез, под конец приготовления мяса, и нажимая ножом на серединку, и смотрю сок - если прозражный, то готово. Если розовый - ещё пожарить нужно, если Вы конечно не любитель мяса с кровью.

lazurko писал(а):изза стола нужно вставать с чуством легкого голода

Правильно, остальное доедим за компом.

Жека писал(а):

lazurko писал(а):изза стола нужно вставать с чуством легкого голода

Правильно, остальное доедим за компом.